|
|
Zweedse Balletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*2 kopjes vers broodkruim
*2/3 kopje melk
*1/2 kopje gehakt ajuin
*4 el boter
*750g gehakt runder- of kalfsvlees
*3 lichtjes geklopte eiren
*2 tl zout
*1/2 tl peper 1 tl kruidnoot
*1 c-a-c de paprika
*1 el vleesextract
*3 el tarwebloem
*1 kop water
*1 zure room
*2 el gehakt peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kruim in de melk doen weken. Laat de ajuin met 1 eetlepel boter gedurende 3 minuten zachtjes in een kleine pan. Meng het geweekt brood, de ajuin en het vlees. Voeg er eieren, zout, peper, kruidnoot en paprika aan toe. Goed omroeren om een licht en vloeiend mengsel te bekomen. Strijk uw handen in met meel en maak vleesballetjes: de handen af en toe terug in het meel dompelen zolang men balletjes klaarmaakt. 3 eetlepels boter in een grote braadpan doen smelten. De balletjes in de pan plaatsen en op alle kanten laten bruinbakken. Uit de pan nemen. Het vleesextract in de pan toevoegen met 3 eetlepels bloem. Goed mengen, water en enkele korrels peper toevoegen. Al draaiende koken, om te laten indikken. De temperatuur sterk verminderen en 5 minuten laten koken. De zure room bijvoegen, een groote eetlepel per keer, en goed vermengen tussen elke lepel. Doe er de balletjes terug bij, adekken en 10 minuten laten zimmeren. In een diepe kom opdienen, met gehakte peterselie bestrooid.
|
|
|